Pimentón El Molino de Gredos, el auténtico
Pimentón El Molino de Gredos, el auténtico
Nuestro pimentón, único y exclusivo
Situado en el centro de Madrigal de la Vera el pimentón “El Molino de Gredos” es un producto exclusivo, ni siquiera en nuestra comarca podrá encontrar otro de las mismas características. La razón es que lo elaboramos a partir de los mejores pimientos de Madrigal de La Vera, siguiendo los procesos tradicionales y haciendo uso de los únicos molinos de agua que siguen en funcionamiento.
Su aroma, bouquet, color, estabilidad y persistencia son únicos y se adquieren en un proceso lento de secado, que se realiza mediante la combustión de leña de robles o encinas, aportándole el inconfundible sabor que le caracteriza.
El pimentón «El molino de Gredos» es el único elaborado de forma tradicional con un autentico molino de piedra movido por agua, quizá el único en funcionamiento que existe, no sólo en nuestra región, sino probablemente en todo el mundo.
Nuestro molino ubicado justo al lado de la Iglesia, se alimenta con el agua cristalina procedente de la sierra de Gredos, teniendo una concesión por un caudal de 345 l/s durante todo el año, incluso en los períodos estivales.
En este enlace te detallamos los distintos pasos que se siguen hasta la obtención de nuestro exclusivo producto.
IFS PROGRESS FOOD
Beneficios y objetivos alcanzados con esta implantación y certificación
El presente proyecto, se planteó para obtener la certificación de un Sistema de Seguridad Alimentaria, según el estándar IFS Progress FOOD, como objetivo principal, pero también con la necesidad de controlar los procesos internos y externos de El Molino de Gredos, para aumentar nuestra competitividad; Controlando con ello todos nuestros procesos relacionados con la Seguridad alimentaria y la calidad de los productos que producimos, de tal forma, que controlemos en todo momento la seguridad y la calidad de nuestros productos.
Con este proyecto, pretendemos mejorar la Seguridad Alimentaria en los productos elaborados, ya que están estrechamente relacionados con la Calidad, el Medio Ambiente, el Cumplimiento Legal, las Buenas Prácticas alimentarias, etc…, siendo obviamente fundamental, la seguridad alimentaria en todo el proceso productivo.
Entre los diferentes objetivos y beneficios relacionados con la ejecución del proyecto, podemos destacar algunos como la reducción de riesgos relacionados con la seguridad alimentaria, pérdida de clientes que demandan la certificación de la misma y, por lo tanto, la mejora de la satisfacción de los mismos y del consumidor final. Además de los motivos indicados anteriormente, entendemos que de cara a nuestros clientes, estamos demostrando con la certificación, el cumplimiento de los aspectos anteriormente indicados y otros, lo que nos permite competir en mejores condiciones con respecto a la competencia, con mayor credibilidad y confianza, pues consideramos que la certificación es un elemento diferenciador para nuestro clientes, cadenas de distribución y distribuidores, así como para los consumidores finales de nuestro producto.
Somos conscientes de que en muchos casos la homologación de proveedores de nuestros clientes, se realiza por la certificación de Sistemas de seguridad alimentaria de sus proveedores, siendo en ocasiones solicitado por algunos de ellos, lo que al Certificarnos en IFS Progress FOOD, aumenta la posibilidad de cerrar nuevos contratos y por lo tanto, acceder a nuevos mercados y consumidores finales.
El Molino de Gredos, ha recibido una ayuda para el desarrollo del presente proyecto de Implantación y Certificación de IFS Progress Food, para el alcance de fabricación de Molienda, molturado, mezclado, tamizado y envasado de pimentón, dulce, picante en bolsas y sacos plásticos y envases metálicos.
La ayuda recibida por El Molino de Gredos para el desarrollo del presente proyecto de ha contando con la cofinanciación de la Comunidad Autónoma de Extremadura y del Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER), conforme a la Orden de 27 de diciembre de 2023 (Decreto 288/2023).
La inversión realizada ha sido de 6.000 €, de los cuales 4.800 € han sido subvencionados, con cofinanciación por FEDER y la Comunidad Autónoma de Extremadura, bajo el expediente AC-24-0571-2
Lo que dicen nuestros clientes
Siembra de la planta
En el mes de marzo se inicia el cultivo de las pimenteras en semilleros, en los que permanece hasta mayo, procediéndose a su trasplante a terrenos de asiento. El ciclo de cultivo de la planta se prolonga hasta la maduración del pimiento.
