EL PIMENTÓN DE LA VERA,
IMPRESCINDIBLE EN LA COCINA VERATA.

Desde su introducción por los frailes Jeronimos en 1943, el pimentón es un elemento indispensable en la cocina verata.

Su aroma, bouquet, estabilidad de color y persistencia son únicos y se adquieren en un proceso lento de secado, que se realiza mediante la combustión de leña de robles o encinas, aportándole el inconfundible sabor que le caracteriza.

El pimentón tiene un doble uso: en la preparación de platos de la cocina ordinaria y en la confección de embutidos.

En este apartado os ofrecemos unas riquisimas recetas que responden al primero de los usos.

Aqui encontrareís recetas para preparar desde un simple Ajopan, unas Migas con Lomo Curado ó una sencilla Sopa de Trapo, pasando por diversos guisos y potajes, como Arroz con Conejo ó una riquisima Cazuela, hasta Carnes y Pescados.


El Molino de la Vera